Me dicen que ponga la verdolaga como planta silvestre comestible y aunque es un poco tarde, pues suele cogerse en verano, lo hago con gusto pues es una planta de las que salen en las huertas y que es interesante porque es depurativa, diurética y favorece el tránsito intestinal por su contenido en mucílagos.
Se puede comer en ensalada y tambien cocida mezclada con otras verduras como acelga, espinaca, etc. Yo sólo la he comido en ensalada pero parece que cocinada es más sabrosa.
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